レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• 牛薄切り肉200g
• マッシュルーム150g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ大さじ4
• マヨネーズ大さじ2
• 小麦粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 乾燥バジル小さじ1/2
• 水180ml
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1マッシュルームは厚さ5mmに切る。牛薄切り肉は厚さ2mm程度のものを使い、重なりを広げて幅4cmに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛肉を広げて2〜3分焼く。途中で裏返し、中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにマッシュルームを広げ、中火で2分焼いてから返し、さらに2分焼く。ケチャップを加えて弱火で1分炒める。
5. 5小麦粉を加えて弱火で30秒混ぜ、水を少しずつ加える。塩と乾燥バジルを加え、混ぜながら弱火で2〜3分煮る。
6. 6牛肉と湯を切ったパスタを加え、弱火で1分からめる。火を止めて煮立ちが収まったらマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。

コツマッシュルームは最初の2分間あまり動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。牛肉をソースで長く煮込まず、最後に戻すのがコツです。