ほうれん草ともやしの韓国風にんにく炒め
ほうれん草ともやしを、にんにくの香る甘辛いコチュジャンだれでさっと炒める副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草140g
- もやし100g
- ごま油小さじ2
- にんにくチューブ小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- コチュジャン小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1ほうれん草は根元をよく洗う。もやしは洗ってざるに上げ、水気をしっかり切る。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて20秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
- 3にんにくチューブ、醤油、コチュジャン、砂糖を混ぜ合わせる。
- 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしを加えて強火で1分30秒〜2分炒める。ほうれん草を加えて30秒炒める。
- 5合わせだれを加え、強火で20〜30秒炒め合わせて器に盛る。
コツほうれん草は冷水に取ったあと、しっかり絞るとたれがよくからみます。合わせだれを入れたら短時間で仕上げます。
韓国風にんにく炒めをおいしく作るコツ
- 野菜は洗ったあと水気をよく切ります。水が残っていると油がはね、フライパンの温度が下がって、炒め物ではなく煮た状態になります。
- 強火で短時間に炒めます。もやしなら2〜3分で十分で、それ以上炒めると水が出てしゃきっとした歯ごたえがなくなります。
- たれは醤油とコチュジャン、砂糖、にんにくを先に混ぜておきます。炒めながら一つずつ加えると時間がかかり、その間に野菜から水が出ます。
