レシピ

材料（2人分）

• パプリカ100g
• 玉ねぎ50g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、長さ4cm、幅3mmの細切りにする。玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ1mmの薄切りにする。
2. 2玉ねぎは水に5分さらし、ざるに上げて水気をよく絞る。
3. 3食品用の袋に酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、パプリカと玉ねぎを加える。袋の上から軽くもみ、空気を抜いて口を閉じる。
4. 4冷蔵庫で20分漬け、途中で1回袋の上下を返す。汁気を軽く切って小鉢に盛る。

コツ玉ねぎの水気をよく絞ると、甘酢が薄まらず味がなじみます。袋の上から軽くもむと、パプリカの歯ざわりが残ります。