レシピ

材料（2人分）

• 大根240g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1大根は皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。
2. 2小さめの鍋に大根、水、顆粒だしを入れて中火にかける。沸いたらふたをし、弱火で8分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、ふたをして弱火で5分煮る。大根に竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加して煮る。
4. 4しょうがチューブを煮汁に溶かし、弱火で1分煮て火を止める。5分おいてから、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ大根を同じ厚さにそろえると、均一にやわらかくなります。しょうがは仕上げに加えて香りを残します。