レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉250g
• ピーマン120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1ピーマンは種とへたを除き、7mm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を7mm程度のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
3. 3フライパンにたまった余分な脂を拭き取り、バターとピーマンを入れて中火で2分炒める。温かいごはんを加えて2分炒める。
4. 4牛ひき肉を戻し、コンソメとこしょうを混ぜる。ごはんを端に寄せ、空いたところに醤油を入れて中火で10秒熱し、全体を30秒炒め合わせて器に盛る。

コツ牛ひき肉を少し粗めにほぐすと、食べごたえが出ます。醤油は空いたところで短く熱してから混ぜると香ばしくなります。