レシピ

材料（2人分）

• ごはん450g
• 豚こま肉250g
• キムチ100g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1キムチは汁気を軽く切って5mm幅に刻む。豚こま肉は1cm大に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚こま肉を広げる。ほぐしながら4〜5分炒め、中心まで色が変わって赤みがないことを確かめて取り出す。赤みが残っていれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンに残った油にキムチ、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れ、中火で2〜3分炒めて水分を飛ばす。
4. 4豚こま肉を戻し、醤油、砂糖、鶏がらスープの素を加えて中火で1分炒め合わせる。
5. 5温かいごはんに炒めた具を混ぜる。触れられる温度になったらラップで小さめの三角形に握り、平皿に盛る。

コツキムチは細かく刻み、水分を飛ばしてからごはんに混ぜると握りやすくなります。豚肉を一度取り出すと、キムチを炒める間の加熱しすぎを防げます。