レシピ

材料（2人分）

• 長芋140g
• 乾燥わかめ2g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1長芋は皮をむき、長さ4cm、幅1cm、厚さ5mmの短冊切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほどつけて戻し、洗って水気を切り、大きければ3cm幅に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立てる。長芋を加えて弱火で3分煮る。
3. 3戻したわかめを加え、弱火で1分温める。
4. 4火を止め、味噌を煮汁で溶きながら加える。弱火で沸騰直前まで温め、ごま油を加えて器に盛る。

コツ長芋は短時間で煮ると、軽い歯ごたえが残ります。ごま油は仕上げに加えると、少量でも香りが広がります。