レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉240g
• 白菜250g
• サラダ油小さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 味噌小さじ1と1/2
• コンソメ小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は葉を3cm角に切り、白い軸は繊維を断つ向きに5mm幅に切る。牛薄切り肉は厚さ2mm以下のものを使い、4cm幅に切る。
2. 2マヨネーズ、味噌、コンソメ、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉をほぐしながら2〜3分炒める。赤みが残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、中心まで赤みがなくなって火が通ったことを確かめて取り出す。
4. 4同じフライパンに白菜の軸を入れて中火で1分30秒炒め、葉を加えてさらに1分炒める。牛肉を戻して弱火にし、合わせた調味料を30秒ほど絡めて器に盛る。

コツ白菜は軸から炒め、葉を後に加えると食感がそろいます。調味料は最後に絡めると、白菜から余分な水が出にくくなります。