牛こま肉と玉ねぎのペペロン風パスタ
牛こま肉のうまみと玉ねぎの甘みを、にんにく醤油とこしょうで引き締めたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- 牛こま肉250g
- 玉ねぎ200g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1と1/2
- 醤油大さじ1
- 塩（ひとつまみ）小さじ1/8
- こしょう小さじ1/2
- 水80ml
- 水（パスタをゆでる用）1000ml
- 塩（パスタをゆでる用）小さじ2
- 唐辛子1本
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。牛こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は切り開き、4cm幅に切る。
- 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加え、パスタを袋の表示時間を目安に7〜10分ゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牛肉を広げて3分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
- 4残った油で玉ねぎを中火で5分ほど炒め、しんなりさせる。弱火にしてにんにくチューブと種を除いて輪切りにした唐辛子を加え、20秒ほど混ぜる。
- 5水、醤油、塩、こしょうを加え、中火で30秒煮立てて牛肉を戻す。
- 6湯を切ったパスタを加え、中火で1分ほど混ぜてたれをからめ、器に盛る。
コツ玉ねぎを繊維を断つ向きに切ると、やわらかくなって麺になじみます。牛肉は最後に戻し、長く加熱し続けないようにします。
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