ズッキーニのにんにく甘辛醤油炒め
焼き色をつけたズッキーニに、にんにくとコチュジャンの香る甘辛醤油だれをからめた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ズッキーニ200g
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- コチュジャン小さじ1/2
- 砂糖小さじ3/4
- 料理酒小さじ1
作り方
- 1ズッキーニは両端を切り落とし、7mm厚の輪切りにする。醤油、コチュジャン、砂糖、料理酒、にんにくチューブを混ぜる。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ズッキーニを重ならないように並べる。中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く。
- 3強火にして合わせだれを加え、30〜40秒炒めながらからめ、小鉢に盛る。
コツ並べたズッキーニを動かしすぎないようにすると、焼き色がついて香ばしくなります。
韓国風にんにく炒めをおいしく作るコツ
- 野菜は洗ったあと水気をよく切ります。水が残っていると油がはね、フライパンの温度が下がって、炒め物ではなく煮た状態になります。
- 強火で短時間に炒めます。もやしなら2〜3分で十分で、それ以上炒めると水が出てしゃきっとした歯ごたえがなくなります。
- たれは醤油とコチュジャン、砂糖、にんにくを先に混ぜておきます。炒めながら一つずつ加えると時間がかかり、その間に野菜から水が出ます。
