レシピ

材料（2人分）

• 春雨80g
• たこ220g
• ねぎ120g
• もやし200g
• ごま油大さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま大さじ1
• こしょう少々
• 水30ml

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ5mmのそぎ切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにし、もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2春雨は乾燥重量で量り、袋の表示に従って湯で戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。醤油、みりん、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを2〜3分炒める。もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
4. 4春雨と混ぜた調味料を加え、中火で2〜3分炒めて汁気を吸わせる。たこを加えて1分ほど混ぜ、全体を温める。
5. 5白ごまとこしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、味がぼやけにくくなります。ゆでたこは最後に加えて短時間で温めると、硬くなりにくくなります。