レシピ

材料（2人分）

• 白菜220g
• ザーサイ20g
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1白菜は芯を7mm幅の細切り、葉を3cm角に切る。ザーサイはそのまま食べられる味つきのものを使い、汁気を切って3mm幅に切る。
2. 2小さめのフライパンに白菜を入れ、ザーサイを散らして水を加える。ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら弱火で7〜8分蒸す。
3. 3蒸し汁に鶏がらスープの素と醤油を混ぜ、全体を返しながら弱火で1分温める。
4. 4火を止めて酢とごま油を混ぜ、小鉢に盛る。

コツ味つきのザーサイを使うので、鶏がらスープの素と醤油は控えめにしています。酢は火を止めてから加えると、爽やかな風味が残ります。