パプリカのケチャップスープ
パプリカの甘みを生かし、仕上げの酢で後味をすっきりさせたケチャップスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パプリカ160g
- サラダ油小さじ1/2
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1
- 酢小さじ1/2
- 水250ml
作り方
- 1パプリカはへたと種を除き、長さ3cm、幅7mmの細切りにする。
- 2小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを3分炒める。
- 3水を加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で5分煮る。
- 4ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、弱火で2分煮る。酢を加えて混ぜ、器に盛る。
コツパプリカを炒めてから煮ると、甘みを感じやすくなります。酢は最後に加えると、さわやかな風味が残ります。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
