レシピ

材料（2人分）

• メンマ40g
• 豚こま肉120g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1メンマは味つけ済みのものを使い、汁気を切って長さ3cmに切る。豚こま肉は広げて3cm幅に切り、厚い部分は切り開いて厚さ3mm以下にそろえる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、いったん取り出す。
3. 3同じフライパンにメンマを入れ、中火で1分炒める。
4. 4豚肉を戻し、醤油、みりん、しょうがチューブを加える。中火で1分炒め合わせ、小鉢に盛る。

コツ豚肉をいったん取り出すと、炒めすぎによる硬さを防げます。しょうがは仕上げに加えると、焦げにくく香りも残ります。