ベーコンとキャベツの中華焼き麺
ベーコンの香ばしさとコーンの甘みを、オイスターソースでまとめたコクのある中華焼き麺です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- ベーコン120g
- キャベツ220g
- コーン缶100g
- オイスターソース小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油小さじ1と1/2
- 水30ml
- こしょう少々
作り方
- 1ベーコンは厚さ2〜3mmの薄切りを使い、幅2cmに切る。キャベツは3cm角に切り、コーン缶は汁を切って材料表の重さを用意する。
- 2中華麺は蒸し麺を用意する。オイスターソース、にんにくチューブ、こしょうを混ぜておく。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒めて取り出す。
- 4同じフライパンにキャベツを入れて中火で3分炒め、コーンを加えてさらに1分炒める。
- 5中華麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、強めの中火で1分炒めて水気を飛ばす。
- 6ベーコンを戻して混ぜておいた調味料を加え、強めの中火で1分炒め合わせて皿に盛る。
コツベーコンを炒めた脂でキャベツを炒めると、全体にうまみが広がります。ベーコンは最後に戻し、香ばしさを残してください。
中華焼き麺をおいしく作るコツ
- 蒸し麺は少量の水を加えてふたをし、2分ほど蒸してからほぐします。固まったまま炒めると無理にほぐして麺が切れ、たれも均一に回りません。
- 麺をほぐしたら強めの中火で1分ほど炒め、表面の水分を飛ばします。水分が残るとたれがからまず、べちゃっとした焼きそばになります。
- 肉は先に焼いて取り出し、残った脂で野菜を炒めます。脂を薄く残すと、うまみが麺と野菜に移り、油を足す量も少なく済みます。
