レシピ

材料（2人分）

• オクラ60g
• 豆腐120g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2

作り方

1. 1オクラは洗い、へたの先を切ってがくの硬い部分を薄くむき、5mm幅の輪切りにする。豆腐は1.5cm角に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、オクラを加えて弱めの中火で2分煮る。
3. 3豆腐を加え、弱火で2分温める。
4. 4火を止め、味噌を煮汁で溶きながら加える。弱火で沸騰直前まで温め、器に盛る。

コツオクラは輪切りにすると、とろみが汁になじみます。豆腐を加えたら、崩れないように静かに扱ってください。