レシピ

材料（2人分）

• ウインナー200g
• ブロッコリー250g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 水大さじ2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ブロッコリーは房を幅2cmほどに切り分け、茎は硬い皮を除いて厚さ2mmの短冊切りにする。ウインナーは厚さ5mmの斜め切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブロッコリーを1分炒める。水を加えてふたをし、中火で2分蒸し焼きにする。
3. 3ふたを外してウインナーを加え、中火で2分炒めながら水分を飛ばす。
4. 4ケチャップ、マヨネーズ、こしょうを加え、中火で30秒ほど炒め合わせて器に盛る。

コツブロッコリーは房の根元にも包丁を入れて小さくすると、短時間で火が通ります。蒸し焼き後に水分を飛ばしてから調味すると、たれが薄まりません。