レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ150g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 酢小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/4
• 水小さじ1と1/2

作り方

1. 1ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ2mmの輪切りにする。
2. 2ズッキーニに塩をまぶして軽くもみ、5分置く。出た水分はそのまま残す。
3. 3水に顆粒だし、酢、砂糖を混ぜ、ズッキーニに加える。保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で20分漬ける。
4. 4漬け汁を軽く切って器に盛る。

コツ薄い輪切りにすると、短時間でも味がなじみます。塩もみで出た水分も使うと、だしが全体に行き渡ります。