白菜のパン粉焼き
白菜のやさしい甘みをコンソメで引き立て、香ばしいパン粉をのせた洋風の副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 白菜240g
- コンソメ小さじ1
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1白菜は葉と白い軸に分け、葉は3cm角、軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切る。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器に軸、葉の順に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱する。軸が硬ければ30秒ずつ追加する。
- 3粗熱を取って水気をしっかり絞り、コンソメとマヨネーズをからめ、トースター対応の浅い耐熱皿に広げる。
- 4パン粉をのせてオリーブオイルを回しかけ、1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面がこんがりするまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ白菜は粗熱を取ってからしっかり絞ると、焼いたあとに水っぽくなりにくく、パン粉の食感が引き立ちます。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
