レシピ

材料（2人分）

• トマト250g
• サラダ油小さじ1
• コチュジャン小さじ2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• 醤油小さじ1/2

作り方

1. 1トマトはへたを取り、6〜8等分のくし形に切る。切り口の余分な水気をペーパーで軽く押さえる。
2. 2ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油を入れて混ぜる。トマトの粗熱が取れたら加え、へらで底から返してやさしく和える。
3. 3形を崩さないように小鉢に盛り、残ったたれをかける。

コツトマトは表面だけを短時間焼くと、形を保ちながら甘みを引き出せます。和えるときは混ぜ続けず、底から大きく返します。