アスパラガスとツナのマヨ和え
アスパラガスの歯ざわりを生かし、少量のツナと醤油マヨネーズでコクを添えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- アスパラガス160g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて3cm長さの斜め切りにする。太い部分は縦半分に切り、厚さを1cm以下にする。
- 2洗ったアスパラガスを水滴がついたまま耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。硬ければ20秒ずつ追加し、水気を切って広げ、1分ほど粗熱を取る。
- 3ツナ缶の汁気を切り、マヨネーズ、醤油、こしょうと混ぜる。アスパラガスの残った水気を拭いて加え、和えて小鉢に盛る。
コツ加熱後に水気を切り、残った水滴も拭くと味が薄まりません。粗熱を取ってから和えると、マヨネーズがなめらかにからみます。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
