レシピ

材料（2人分）

• 鮭250g
• 大根300g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん大さじ2
• 砂糖小さじ1
• 水180ml

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ8mmの半月切りにする。鮭は塩をしていないものを使い、厚さ2cm以下になるように切って水気を拭く。
2. 2大根を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
3. 3フライパンに水、醤油、料理酒、みりん、砂糖を入れて中火で煮立て、大根と鮭を重ならないように並べる。
4. 4煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして10〜12分煮る。途中で煮汁を鮭にかける。
5. 5鮭の中心まで身が不透明になり、大根に竹串がすっと通ることを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6鮭と大根を器に盛り、煮汁をかける。

コツ大根を先に電子レンジで加熱すると、鮭を長く煮ずに仕上げられます。鮭は裏返さず、煮汁をかけると身が崩れにくくなります。