レシピ

材料（2人分）

• ウインナー180g
• ブロッコリー300g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 塩少々
• 顆粒だし小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう小さじ1/4
• 水60ml

作り方

1. 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮を厚めにむいて厚さ3mmの短冊切りにする。ウインナーは厚さ1cmの斜め切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分、切り口に焼き色がつくまで炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンにブロッコリーを入れて中火で1分炒め、水を加えてふたをし、弱めの中火で3〜4分蒸し炒めにする。
4. 4ブロッコリーの茎に箸が通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。ふたを外して中火にし、水分が少し残る程度まで30秒〜1分炒める。
5. 5ウインナーを戻し、顆粒だし、にんにくチューブ、こしょうを加えて中火で1分炒め合わせる。味をみて塩で調え、器に盛る。

コツウインナーは切り口に焼き色をつけると香ばしくなります。ウインナーの塩気があるので、塩は最後に味をみてから加えます。