レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉200g
• 白菜150g
• もやし100g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は洗い、芯は繊維を断つ向きに5mm幅、葉は3cm幅に切る。もやしは洗って水気を切る。牛薄切り肉は厚さ1mmのものを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径26cm程度の浅い耐熱容器に野菜の半量を広げ、肉の半量を重ならないように広げてのせ、残りも同じ順に薄く重ねる。料理酒をふり、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら中央と外側の具を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。肉の中心まで火が通り赤い部分がないか確かめ、足りなければ600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4ポン酢、しょうがチューブ、砂糖をよく混ぜる。蒸し上がった具を器に盛り、たれをかける。

コツ白菜の芯は繊維を断つ向きに切ると、口当たりがよくなります。牛肉を途中でほぐすと、かたまりになるのを防げます。