アスパラガスとしめじのレンジ煮びたし
アスパラガスの歯ざわりとしめじのうまみを、しょうがのきいただしで楽しむ煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- アスパラガス100g
- しめじ80g
- サラダ油小さじ1
- 水60ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- みりん小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて厚さ5mmの斜め切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。
- 2耐熱容器にアスパラガスとしめじを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりん、しょうがチューブを加えて混ぜる。
- 3ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。全体を混ぜ、アスパラガスがまだ硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 4小鉢に煮汁ごと盛り、温かいうちに食べる。
コツアスパラガスの根元側の皮をむくと、口当たりがよくなります。しめじは小房に分け、煮汁が絡みやすくします。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
