レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ50g
• 大根80g
• まいたけ40g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、大根は皮をむいて3mm厚のいちょう切りにする。まいたけは硬い根元があれば除き、3cm程度にほぐす。
2. 2鍋に水、コンソメ、玉ねぎ、大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして7分煮る。
3. 3まいたけを加えて弱火で4分煮る。大根がやわらかくなったら、醤油とこしょうを加えて味を整える。
4. 4小さめの深い器に具を分け入れ、汁を注ぐ。

コツまいたけを後から加えると、香りと歯ごたえが残ります。醤油は仕上げに加えて香りを生かしてください。