レシピ

材料（2人分）

• ごぼう100g
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• 水240ml

作り方

1. 1ごぼうは表面をこすって洗い、2mm厚の斜め薄切りにする。太いものは縦半分に切ってから薄切りにし、水に2分さらして水気を切る。
2. 2鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ごぼうを3分炒める。
3. 3水とコンソメを加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で12〜15分、ごぼうが食べやすい硬さになるまで煮る。
4. 4ケチャップ、にんにくチューブ、醤油を加え、ふたをして弱火で3分煮て、小鉢に盛る。

コツごぼうは皮を厚くむかず、表面を洗う程度にすると香りが残ります。ふたをして煮ると煮汁の減りを抑えられます。