にんじんとツナのポテトサラダ
やわらかなにんじんとツナを合わせ、ほのかな甘みを添えたまろやかなポテトサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも160g
- にんじん40g
- ツナ缶40g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。にんじんは皮をむいて2mm厚のいちょう切りにし、ツナ缶は汁気を切ってほぐす。
- 2鍋にじゃがいも、にんじん、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱めの中火で10〜12分ゆで、じゃがいもに竹串がすっと通り、にんじんもやわらかいことを確かめる。
- 3湯を捨て、弱火で30秒〜1分加熱して水分を飛ばす。火を止め、にんじんの形を残しながらじゃがいもをつぶし、酢、砂糖、塩を混ぜる。
- 4広げて10分ほど冷まし、湯気が出なくなったらマヨネーズ、ツナ、こしょうを加えて和える。小鉢に盛る。
コツツナ缶の分量は汁気を切った重さです。にんじんを薄く切ってじゃがいもと一緒にゆでると、口当たりがそろいます。
ポテトサラダをおいしく作るコツ
- じゃがいもは2〜3cm角に切り、水からゆでます。湯から入れると外側だけ先に火が通って崩れ、中心が硬いまま残ります。
- ゆでたら湯を捨て、弱火で鍋を揺すって水分を飛ばします。表面が粉をふいた状態にすると、つぶしても水っぽくならず、味がよくなじみます。
- 熱いうちに酢などで下味をつけます。温かいじゃがいもは調味料を吸いやすく、中まで味が入ります。
