レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• スナップえんどう180g
• オイスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。牛肉は厚さ2mm以下のものを使い、重なりを広げて4cm幅に切る。
2. 2オイスターソース、醤油、にんにくチューブ、酢を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて返しながら2分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにスナップえんどうと水を入れ、ふたをして中火で2分蒸し炒めにする。ふたを外して中火で30秒炒め、余分な水分を飛ばす。
5. 5牛肉を戻して合わせだれを加え、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツスナップえんどうは両側の筋を取ると口当たりがよくなります。斜め半分に切ることで、切り口にもたれがからみます。