ズッキーニと大根のおろしポン酢和え
やわらかく加熱したズッキーニを、ごま油とこしょうが香るおろしポン酢で和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ズッキーニ180g
- 大根100g
- ポン酢大さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ズッキーニはへたを落とし、厚さ3mmの半月切りにする。大根は皮をむく。
- 2ズッキーニを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。軽く混ぜ、硬ければ20秒ずつ追加し、水気を切って皿に広げ、粗熱を取る。
- 3加熱している間に大根をすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。ボウルにポン酢とごま油を混ぜる。
- 4ズッキーニと大根おろしをボウルに加えてやさしく和え、こしょうで味を調えて小鉢に盛る。
コツ加熱したズッキーニは崩れやすいので、底から返すようにやさしく和えると形がきれいに残ります。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
