ベーコンとほうれん草の焼きそば
ベーコンの塩気とうまみを生かし、ほうれん草を合わせた軽い酸味のソース焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ベーコン100g
- ほうれん草200g
- ウスターソース大さじ1
- 酢小さじ1
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
- 水30ml
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mm程度、2cm幅に切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒め、脂が出て縁が色づいたら取り出す。
- 4同じフライパンに焼きそば麺と水を入れ、ふたをして中火で2分蒸す。麺をほぐし、ふたを外して中火で1分炒める。
- 5ベーコンとほうれん草を加え、ウスターソース、酢、こしょうを回しかける。中火で1分炒め合わせ、器に盛る。
コツほうれん草は下ゆで後にしっかり絞ると、麺が水っぽくなりません。ベーコンから出た脂を麺にからめることで、少ないソースでも風味よく仕上がります。
焼きそばをおいしく作るコツ
- 麺は水を少し加え、ふたをして2分ほど蒸してからほぐします。蒸し麺は固まっているので、そのままほぐそうとすると切れてしまいます。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。麺を炒めている間に肉やえびが固くならず、野菜の水分で麺がべたつくのも防げます。
- ソースは最後に加えて、1分ほどで炒め合わせます。ソースを入れてから長く炒めると、焦げて苦みが出ます。
