レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• ベーコン100g
• ほうれん草200g
• ウスターソース大さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々
• 水30ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm程度、2cm幅に切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒め、脂が出て縁が色づいたら取り出す。
4. 4同じフライパンに焼きそば麺と水を入れ、ふたをして中火で2分蒸す。麺をほぐし、ふたを外して中火で1分炒める。
5. 5ベーコンとほうれん草を加え、ウスターソース、酢、こしょうを回しかける。中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツほうれん草は下ゆで後にしっかり絞ると、麺が水っぽくなりません。ベーコンから出た脂を麺にからめることで、少ないソースでも風味よく仕上がります。