さばとピーマンのしょうゆチーズ焼き
さばとピーマンを、ケチャップを隠し味にしたしょうゆだれと粉チーズで香ばしく焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- さば280g
- ピーマン120g
- 醤油大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1さばは塩をしていないものを使い、骨を取り、厚さ1cm、幅3cmのそぎ切りにする。ピーマンはへたと種を取り、縦に5mm幅に切る。
- 2醤油とケチャップを混ぜる。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、水気を拭いたさばとピーマンをなるべく重ならないように並べる。
- 3アルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで9〜11分焼く。
- 4アルミホイルを外し、さばとピーマンに合わせだれをかけて粉チーズを振る。1000Wでさらに3〜5分、表面が色づくまで焼く。
- 5さばの厚い部分を開き、中心まで白くなって火が通ったことを確かめる。生っぽければアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼き、ピーマンと一緒に器に盛る。
コツさばをそぎ切りにすると、たれと粉チーズが広く絡みます。ピーマンはさばの間に並べると、魚のうまみを含んだ汁がなじみます。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
