レシピ

材料（2人分）

• ピーマン160g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に5mm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ピーマンを中火で1〜2分ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら水気を軽く絞る。
3. 3ボウルに醤油、砂糖、酢を入れて混ぜ、すりごまを加える。ピーマンを加えて全体を和える。
4. 4ごま衣が均一にからんだら、小鉢に盛る。

コツピーマンはゆでたあとに水にさらさず、ざるに広げて冷ますと水っぽくなりにくくなります。