レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• かいわれ大根40g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1かいわれ大根は根元を切り落とし、洗って水気をよく切り、長さを半分に切る。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で十分に冷まし、水気を切って長さ5cmに切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、醤油を入れて砂糖を溶かし、ごま油を混ぜる。
4. 4春雨を加えて和え、5分置く。かいわれ大根を加えてさっと混ぜ、小鉢に盛る。

コツ春雨を十分に冷ましてから和えると、かいわれ大根の歯ざわりを保てます。最後は軽く混ぜて、葉をつぶさないようにします。