レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• コチュジャン小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて3mm厚の半月切りにし、水に3分さらして水気を切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、れんこんを中火で3〜4分ゆでる。ざるに広げて湯を切り、粗熱を取る。
3. 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油を入れて混ぜ、れんこんを加えて和える。
4. 4ときどき混ぜながら3分おいて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツれんこんをざるに広げて水気を切ると、穴のまわりにもたれがよくなじみます。