レシピ

材料（2人分）

• めかじき280g
• トマト200g
• 醤油大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1めかじきは水気を拭き、厚さ1.5cm以下、幅4cmほどのそぎ切りにする。トマトはへたを除き、厚さ5mmの半月切りにする。
2. 2醤油とケチャップを混ぜて合わせだれを作る。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗る。
3. 3耐熱皿にめかじきを重ならないように並べ、トマトを魚の間と上に少しずつずらして置く。アルミホイルをかぶせ、1000Wのオーブントースターで12〜15分焼く。
4. 4めかじきの最も厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分があれば、アルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼く。
5. 5アルミホイルを外して合わせだれをかけ、粉チーズを振る。1000Wでさらに3〜5分焼き、焼き色がついたらトマトと焼き汁も一緒に器に盛る。

コツトマトを少しずつずらして置くと、魚に熱が届きやすくなります。トマトから出た焼き汁も盛り付けると、めかじきをしっとり食べられます。