ハムと玉ねぎのペペロン風パスタ
ハムのうまみと玉ねぎの甘みに、にんにくとこしょうをきかせたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ハム100g
- 玉ねぎ200g
- オリーブオイル大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
- 水80ml
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切り、ハムは1cm幅の短冊切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを中火で5〜6分炒める。しんなりしたらハムを加え、1分炒める。
- 4弱火にしてにんにくチューブを加え、30秒炒める。水、塩、こしょうを加えて中火で1分煮立てる。
- 5湯を切ったパスタを加え、中火で1分ほど混ぜて汁と油をからめ、器に盛る。
コツ玉ねぎをしっかり炒めると甘みが出ます。パスタを加えてから手早く混ぜると、油と汁がなじみます。
ペペロン風パスタをおいしく作るコツ
- パスタは袋の表示より1分短くゆで、フライパンで具や煮汁と合わせて仕上げます。最後の1分で煮汁を吸うので、麺に味がのり、のびすぎません。
- 具を炒めたあと、弱火にしてからにんにくを加えます。チューブのにんにくは20〜30秒で香りが出て、それ以上強火で加熱すると焦げて苦くなります。
- オイルだけでは麺にからみにくいため、水やゆで汁を少し加えて1分ほど煮ます。油と水分がなじんで薄いソースになり、麺全体に味が回ります。
