レシピ

材料（2人分）

• なす140g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 水240ml

作り方

1. 1なすはへたを除き、縦半分に切ってから1cm厚の半月切りにする。
2. 2小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、なすを3分炒める。
3. 3水を加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で5分煮る。
4. 4なすがやわらかくなったら、ケチャップ、コンソメ、醤油、にんにくチューブを加える。弱火で2分煮て、器に盛る。

コツなすは切ったらすぐに炒めると、変色を抑えられます。調味料はなすがやわらかくなってから加えると、味がなじみやすくなります。