レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• マッシュルーム100g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 水30ml

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。マッシュルームは汚れを拭き、軸の硬い先端を除いて厚さ5mmに切る。
2. 2小さめのフライパンにきのこと水を入れ、ふたをして中火で3〜4分蒸し煮にする。
3. 3ふたを取り、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加える。中火で5〜6分、ときどき混ぜながら煮詰める。
4. 4煮汁が少なくなってきのこにつやが出たら火を止め、小鉢に盛る。

コツマッシュルームは厚さをそろえると火の通りが均一になります。にんにくは蒸し煮のあとに加えると、焦げずに全体へなじみます。