レシピ

材料（2人分）

• 紅しょうが30g
• サラダ油小さじ1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1紅しょうがは長さ3cmほどに切り、水に3分さらす。ざるに上げ、キッチンペーパーで水気をしっかり押さえる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、紅しょうがを1分炒める。
3. 3みりんを加えて弱めの中火で1分炒め、汁気がなくなったら小鉢に盛る。

コツ水にさらしてから炒めると、塩気と酸味の角が取れます。水気を十分に拭くと油はねも抑えられます。