レシピ

材料（2人分）

• しいたけ120g
• きくらげ5g
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1きくらげは乾燥状態で量り、たっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して戻す。硬い部分が残る場合はさらに浸し、根元の硬い部分を除いて2cm大に切る。
2. 2しいたけは石づきを除き、かさは5mm厚、軸は縦に2mm厚に切る。醤油、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3鍋に湯を沸かし、きくらげを中火で2分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しいたけを3分炒める。きくらげを加え、さらに1分炒める。
5. 5合わせだれを加え、中火で1分炒めてからめる。火を止めて一味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツしいたけの軸はかさより薄く切ると、一緒に炒めても食べやすい硬さになります。