レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• キャベツ250g
• 小麦粉大さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ2

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、ペーパーで包んで軽い重しをのせ、10分水切りする。厚さ1.5cmに切り、表面の水気を拭く。
2. 2キャベツは葉を3cm角に切り、太い芯は3mm幅の薄切りにする。醤油、みりん、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3キャベツを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱し、水気を切る。
4. 4豆腐に小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を片面4分ずつ焼いて器に盛る。
5. 5同じフライパンにキャベツと合わせだれを入れ、中火で2分混ぜながら煮る。豆腐にキャベツを添え、たれをかける。

コツ豆腐の表面をよく拭いてから小麦粉をまぶすと、焼き色がつきやすくなります。キャベツの水気を切ると、たれが薄まりません。