レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• きゅうり180g
• かいわれ大根30g
• すりごま大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1フライパンに湯を沸かし始め、きゅうりはピーラーで厚さ約1mmの帯状に削って長さを半分に切り、残った芯も厚さ1mmに切る。かいわれ大根は根元を切って洗い、水気を切り、牛薄切り肉は厚さ1mmのものを使って5cm幅に切る。
2. 2沸いた湯を中火にし、牛肉を2回に分けて広げて入れ、それぞれ1〜2分ゆでる。中心まで色が変わって火が通ったことを確かめ、赤い部分があれば30秒ずつ追加でゆでる。
3. 3牛肉をざるに上げて水気を切り、広げて1〜2分粗熱を取る。その間にすりごま、醤油、酢、砂糖、マヨネーズ、にんにくチューブ、ごま油を混ぜる。
4. 4きゅうりとかいわれ大根を器に盛り、牛肉をのせてごまだれをかける。

コツ帯状のきゅうりはふんわり重ねて盛ると、肉とたれがからみやすくなります。肉と野菜の水気をよく切り、食べる直前にたれをかけてください。