レシピ

材料（2人分）

• 大根200g
• コチュジャン小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かして大根を入れ、中火で3〜4分ゆでる。少し歯ごたえが残る程度になったらざるに上げ、5分ほど広げて冷まし、表面の水気を拭く。
3. 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、しょうがチューブを入れて混ぜ、大根を加えて和える。
4. 43分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ大根はゆですぎず、少し歯ごたえを残します。表面の水気を拭いてから和えると、たれがよくなじみます。