レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• ポン酢大さじ2と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油小さじ2

作り方

1. 1たこはゆでだこを使い、足は厚さ1cmの斜め切り、頭は幅1cmの短冊切りにする。表面の水気をしっかり拭く。
2. 2ポン酢とみりんを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で30秒熱し、たこを並べて1分焼く。裏返して中火で30秒焼き、いったん取り出す。
4. 4同じフライパンに合わせだれを入れ、中火で1分煮立てる。たこを戻して中火で20秒からめ、器に盛って残ったたれをかける。

コツ水気をよく拭いてから焼くと、香ばしい焼き目がつきます。たこを取り出してからたれを煮立てることで、加熱しすぎによる硬さを抑えられます。