ちくわともやしのソース焼きそば
香ばしく焼いたちくわともやしに、酢で後味を軽くした軽い酸味のソースをからめる焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ちくわ80g
- もやし200g
- サラダ油大さじ1
- 水30ml
- ウスターソース大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1ちくわは厚さ5mmの斜め切りにする。もやしは洗ってしっかり水気を切る。
- 2ウスターソース、酢、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ちくわを2分ほど炒め、切り口に薄い焼き色をつける。
- 4ちくわを端に寄せて焼きそば麺を入れ、中火で1分焼く。水を麺に回しかけ、ふたをして2分蒸してからほぐす。
- 5もやしを加え、強めの中火で2分炒めて水気を飛ばす。
- 6合わせだれを加え、中火で1分ほど炒めて全体にからめ、器に盛る。
コツちくわの切り口に焼き色をつけると、香ばしさが増します。合わせだれは、もやしから出た水気を飛ばしてから加えると味がよくからみます。
焼きそばをおいしく作るコツ
- 麺は水を少し加え、ふたをして2分ほど蒸してからほぐします。蒸し麺は固まっているので、そのままほぐそうとすると切れてしまいます。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。麺を炒めている間に肉やえびが固くならず、野菜の水分で麺がべたつくのも防げます。
- ソースは最後に加えて、1分ほどで炒め合わせます。ソースを入れてから長く炒めると、焦げて苦みが出ます。
