あさりとキャベツのケチャップマヨパスタ
あさりのうまみとキャベツの甘みに、ケチャップとマヨネーズのまろやかなソースをからめたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- あさり400g
- キャベツ200g
- オリーブオイル大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 水（ソース用）200ml
- 水（ゆで用）1000ml
- 塩（ゆで用）小さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1あさりは砂抜き済みの殻付きのものを使い、殻をこすり合わせて流水で洗う。キャベツは葉を3cm角、芯を厚さ3mmの薄切りにする。
- 2鍋にゆで用の水を沸かし、ゆで用の塩を加える。パスタの袋にあるゆで時間を確認し、ソースの仕上がりに合わせてゆで始められるようにする。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、キャベツを3分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
- 4ソース用の水を少しずつ加えて混ぜ、あさりとケチャップを加え、ふたをして中火で4〜6分蒸し煮にする。これと並行してパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 5あさりの口が開いたら全体を混ぜ、弱火でさらに2分煮て、身の中心まで火が通ったことを確かめ、開かない貝は取り除く。パスタがゆで上がる前にソースができたら、火を止めてふたをしておく。
- 6ゆで上がったパスタはフライパンに加える直前に湯を切り、中火で1分ほど混ぜてソースをからめる。火を止め、ソースを少し器に取り出してマヨネーズと混ぜ、フライパンに戻して全体になじませる。
- 7こしょうを振って混ぜ、器に盛り付ける。
コツあさりの蒸し汁を生かして仕上げます。マヨネーズは火を止めてからソースでのばして加えると、なめらかになじみます。
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