レシピ

材料（2人分）

• もやし180g
• 桜えび6g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ3/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1桜えびは乾燥のものを使う。もやしは洗って水を切り、耐熱容器に入れる。
2. 2ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。全体が熱くなっていることを確かめ、加熱むらがあれば混ぜて30秒ずつ追加する。
3. 3容器にたまった水気を切り、熱いうちに桜えびを混ぜる。再びふんわりとラップをかけて2分蒸らし、桜えびをやわらかく戻す。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、鶏がらスープの素、砂糖を混ぜる。もやしと桜えびを加えて和え、小鉢に盛り付ける。

コツ桜えびは水気を切った熱いもやしに混ぜて蒸らすと、香りとうまみが全体になじみます。