レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚バラ肉200g
• キムチ100g
• ウスターソース大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1キムチは大きければ3cm幅に切る。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2ウスターソースと砂糖を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
4. 4フライパンに脂が多く残っていれば薄く広がる程度に拭き取り、キムチを中火で1分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5ふたを取って麺をほぐし、豚肉を戻す。合わせだれを加えて中火で1〜2分炒め合わせ、器に盛る。

コツキムチを先に短く炒めると、香ばしさが加わります。豚肉の余分な脂を拭き取ると、重たくなりすぎずに仕上がります。