レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• じゃがいも80g
• チーズ30g
• サラダ油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。水にさっとさらして水気を拭き、チーズは細かくちぎるか刻む。
2. 2ボウルに卵を溶き、塩、こしょう、チーズを混ぜる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを2分炒める。弱火にしてふたをし、途中で返しながら4〜5分焼く。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、全体に広げる。卵液を流し入れ、弱めの中火で底から大きく混ぜながら1分ほど焼く。
5. 5卵が半熟のうちに半月形に折り、弱火にしてふたをし、4〜5分焼く。中心の卵が固まったことを確かめる。
6. 6中心に液状の卵が残っていれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。半分に切って器に盛る。

コツじゃがいもの厚さをそろえると、火の通りが均一になります。卵液を入れる前にやわらかさを確かめるのが、ほくほくに仕上げるこつです。